बारिश के मौसम में खाये बिना नहीं रह पायगे पनीर से बनी ये नयी डिश,देखिये इसकी रेसिपी
बरसात का मौसम और गरमा गरम पकौड़े, ये कॉम्बिनेशन हर किसी का दिल खुश कर देता है। बारिश की बूंदों के साथ फ्राई की हुई चीजें खाने का एक अलग ही मजा है। बचपन में तो बारिश होते ही सबसे पहले पकौड़ों की याद आती थी, खासकर पनीर पकौड़े तो लाजवाब लगते थे। अगर आप भी इस मौसम में अपने परिवार के साथ बारिश का मजा लेते हुए पनीर पकौड़े खाना चाहते हैं, तो चलिए जानते हैं उनकी आसान रेसिपी।
पनीर पकोड़े बनाने की सामग्री (Paneer Pakoda banane ki सामग्री)
- पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- अजवाइन – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार (बैटर बनाने के लिए)
- तेल – तलने के लिए
- धनिया पत्ती – गार्निशिंग के लिए
पकोड़े बनाने की विधि (Pakode banane ki vidhi)
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन और चावल का आटा लें।
- इसमें हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए घोल को बैटर की तरह तैयार कर लें। ध्यान रखें कि बैटर न तो ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा। ये इतना गाढ़ा होना चाहिए कि पनीर के टुकड़ों को अच्छे से कोट कर सके।
- अब इस बैटर में पनीर के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह से कोट करें تاکہ (taka ki) हर पनीर का टुकड़ा बेसन के बैटर से अच्छे से ढक जाए।
- एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो धीमी आंच पर पनीर के टुकड़ों को पैन में डालें और उन्हें सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पकौड़ों को किचन पेपर पर निकाल लें।
- पकौड़ों को एक प्लेट में निकालें और धनिया पत्ती से सजाएं। इन्हें गरमा गर्म हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
और भी पढ़िए : ओप्पो का ये नया मोबाइल काम बजट में करेगा धमाल,जानिए इसके जबरदस्त फीचर्स
स्पेशल टिप्स (Special Tips)
- चावल का आटा: पकौड़ों को अतिरिक्त कुरकुरापन देने के लिए चावल का आटा जरूर डालें।
- तेल का गर्म होना: तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए ताकि पकौड़े अच्छे से फ्राई हो सकें और अंदर से कच्चे न रह जाएं।
- गार्निशिंग: हरे धनिया पत्ती से गार्निश करने से पकौड़े और भी ज़्यादा आकर्षक लगते हैं।
और भी देखिये : अचार खाने के स्वास्थ्यए लाभ
